مجتمع
رمضان.. أرباب المخابز يتطلعون للانتعاش رغم تزايد تكلفة الإنتاج
23/03/2023 - 09:25
مراد كراخيقال الحسين أزاز، الرئيس المنتدب للجامعة الوطنية للمخابز والحلويات، إن المخابز بجميع ربوع المملكة، وكما هو الشأن كل سنة، تستعد لشهر رمضان بشكل خاص، من خلال زيادة إنتاج الأنواع التي يتزايد عليها الإقبال قبل وخلال هذا الشهر الفضيل، من قبيل حلوى "الشباكية"، وأنواع خاصة من الفطائر.
وأوضح أزاز، في تصريح لـSNRTnews، أن أسعار هذه المنتجات لن تشهد أية زيادة خلال رمضان، رغم الارتفاع المسجل على مستوى المواد الأولية، مشيرا إلى أنه باستثناء الدقيق اللين المدعم من طرف الدولة، فإن جميع المواد الأساسية الأخرى التي تمثل 60 بالمائة من التكلفة شهدت ارتفاعا ملحوظا؛ مثل الزيت، والزبدة، والقمح الصلب، والبيض، والعسل.
ووفق الأرقام الصادرة عن المندوبية السامية للتخطيط، فإن الرقم الاستدلالي للأثمان عند الاستهلاك عرف ارتفاعا خلال شهر فبراير 2023، على مستوى أثمان الجبن والبيض بنسبة 2,3 في المائة، والزيوت والذهنيات بنسبة 1,3 في المائة.
وسجّل أزاز أن معظم المخابز بالمملكة تشهد زيادة في الإقبال على مواد معينة خلال شهر رمضان تفوق 30 بالمائة مقارنة بالأيام العادية، مشيرا في المقابل إلى أن زيادة الإقبال يوازيها بروز القطاع غير المهيكل، خصوصا بالأحياء الشعبية، من خلال محلات غير مرخص لها تشتغل بدون مراعاة للبنية التحتية اللازمة ولشروط السلامة الغذائية، الأمر الذي يفاقم معاناة مهنيي القطاع.
جدير بالذكر أن سعر الخبز بالمغرب محدد في درهم و20 سنتيما، وذلك بناء على قانون الاعتدال الذي يؤطر سعر الخبز المدعم، فضلا عن الاتفاقية الموقعة بين الدولة والجامعة الوطنية لأرباب المخابز والحلويات والجامعة الوطنية للمطاحن، في هذا الإطار.
ويشكل القمح اللين حوالي 80 بالمائة من الاستهلاك الوطني من جميع أنواع الحبوب، حيث يتم تغطية جزء من الحاجيات الوطنية الخاصة به عن طريق الاستيراد.
وفي هذا السياق قامت الحكومة بتعليق الرسوم الجمركية المطبقة عليه ابتداء من فاتح نونبر 2021 والتي كانت تبلغ 135 بالمائة، إضافة إلى منح تعويض جزافي على واردات هذه المادة.
مقالات ذات صلة
مجتمع
عالم
واش بصح
اقتصاد